【鉄人対決③いよいよジャッジ！】鰆のバター醤油煎め 道場六三郎の家庭料理レシピ～#77
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 【材料】
鰆 切り身１枚
もやし １／３袋
バター １０g
〜割り醤油〜
めんつゆ 大さじ５
醤油 大さじ0.5
みりん 大さじ１
粉山椒
すだち
クレソン 各適量
【タイムテーブル】
00:47 お品書き（和の鉄人）
02:23 料理開始
06:36 実食
08:08 審査
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【坂井宏行について】
「ラ・ロシェル」オーナーシェフ
色彩富かで華やかな盛りつけから「フランス料理界のドラクロワ」と称される。テレビ番組『料理の鉄人』で1994年から2002年まで“フレンチの鉄人”を務める。RUclips ムッシュ坂井宏行【味は人なり】
/ @user-ci6it7ix8c
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
#サワラ #鰆 #初心者 #フレンチの鉄人 #坂井宏行 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人
![[ENG SUB] How to Make the Ultimate Mapo Tofu | The Iron Chef Chen Kenichi](http://i.ytimg.com/vi/VbZxN0sKuVg/mqdefault.jpg)
六三郎さんと坂井さんの料理本が欲しくなりますね
陳さん、亡くなりましたね。悲しいけど素晴らしい料理の数々が生き続けるのが嬉しいです。ご冥福お祈りいたします。天国から二人のこと見てると思いますよ。
いずれは陳さんも交えて3鉄人で再び料理を作り、楽しい昔話なども。。
と期待してたのですが。。
とても悲しいニュースでした😢
陳さん。。
安らかに。。😢
そうですね。陳さん、期待してましたよね····
悲しい
6:26に道場さんの
「簡単過ぎて」の後のムッシュの言葉が深いのよ！
本当に引き出しが無限ですね！
今日も美味しそうでした。
本当に陳さん交えて３人で料理してるの見たかったです。
陳さんのご冥福をお祈りします。
バター醤油🧈 最高に旨そうですね。ごはん何杯も食べられそうです。
道場さん 有難うございます。
Love you guys! Been watching yall since I was kid in the 90s.
この対決を見ていて、改めて陳さんを交えて３鉄人で勝負をしてほしかったですね。
陳さんなら鰆をどう料理するか想像しながら見ていました。
陳建一さんのご冥福をお祈りいたします。
本当に最高でした。
見入ってしまいました。
素晴らしかったです。
ありがとうございました。
勝者の方おめでとうございます🎉チーズ好きなお孫さんの公平なジャッジです / 個人的には､もやしのお浸しが高級料理に変わる程のとろみの効いたバター醤油味で鰆を食べてみたい気持ちです。ムッシュが感心して腕組みしていたくらいなのでイメージを超えて来た一品！
坂井さんとのトークで陳建一さんの話題が出た時、
次の鉄人勝負ゲストは陳さんかな？と胸を躍らせていた矢先の、突然の訃報。。。
道場さんと陳さんの対決、見てみたかったです。。。
うまそう。3鉄人の後、心配。
「料理の鉄人」が大好きで、特に道場、坂井、陳時代が最もワクワクしながら拝見していました。
当時の陳先生の愛嬌豊かな表情が楽しみで、いつも応援していました。
そして3人の鉄人が仲良く、尊敬し合える関係である事がとても美しい事に感じます。
道場先生とムッシュにとって、本当にお辛い事とお察ししますが、これからもお元気に料理の素晴らしさを教えて頂きたいです。
当時も、今回も、とても美味しそうでした。
道場さん・酒井さん、陳さんの分も長生きして下さい！
陳健一さんのご冥福をお祈りします。
本当に哀しみが耐えません。私も料理の鉄人の時代でした。毎回楽しみに拝見したのですが、陳さんが居なくなってしまった事は本当に寂しすぎます。
道場さん、坂井さん、陳さんでもう一度共演楽しみにしていたのですが💦
道場さんと坂井さんでこれからも料理の発展に期待しております。
陳さんのご冥福を心よりお祈りもうしあげます。
美味しくなれ！
日々積み重ねてきた、
知識と知恵があるからこそ、
食材を最大限に活かした
一皿があると。
本当に凄過ぎる！
道場先生、ムッシュ、陳さんの分まで長く生きて、未来の料理人の教科書を完成させてほしいです
改めて鉄人をなさっていた陳シェフと最近の映像を見比べるとお瘦せになって大変だったのかなと思うばかりです。まさか一番若い陳シェフと驚くばかりで残念でなりませんが、道場シェフ、酒井シェフにはまだまだ新しいお料理を見せていただければ何よりの幸いに存じます
陳シェフのご冥福を心からお祈り申し上げます
中華は周富輝先生をお願いします！
いつも 鉄人見てました❗️ニコニコした顔が好きでした‼️さみしいです 天国に行って お父さんと 料理してるのかなあ😢
know Iron Chef Chen from Iron Chef, until now I still watch it time to time, sad thing is I can't get the full episode, in the show he is a funny guy and always do weird things, sardine ice cream, squid ink ice cream etc...😂; is sad to hear that but life must move on, may Iron Chef Chen Kenichi rest in peace😔and Thank You for teaching and sharing too even just learning your Mopo Tofu from internet
多くの方がこう思うのかもしれませんが、鉄人と言ったら、道場さん、坂井さん、そして陳さんだと思います。
お笑いBIG3のような、鉄人BIG3でゴルフを楽しんでいる姿も見てみたかったですね。
そして、なつきさん。
「チーズ好き」という言葉は、さすがチーズが好きな道場さんのお孫さんだなぁと思わずほっこりしてしまいました。
陳さんがお亡くなりになり残念でなりませんが、お二人の先生が、陳さんとの思い出をこれからもお話してほしいです。お話することによって、陳さんはずっと皆さんの心に生き続けてくれると思います。😢
なっちゃん、判定ご苦労様でした。難しい役目でしたね。鉄人お二人のお料理、美味しいんでしょうね。今日も動画ありがとうございました。
伝説を伝説として残してもらえる幸せ
「次回はぜひ陳さんも参加してほしいです」と言わせていただきたかった。
鉄人・陳建一よ、安らかに…
道場さん、坂井さん。末永くお元気でお過ごしください。
『陳建一麻婆豆腐』には機会があればよく食べに行ってましたが、
追悼の意味を込めていつもは注文しなかった杏仁豆腐をいただいてみると、これまた絶品！
出先や近所に陳建一麻婆豆腐の店舗がある方は是非召し上がってはいかがでしょうか。
お三人でYou Tubeでの競演見たかったですね～。陳さんのご冥福をお祈りいたします。
陳さん。大好きです。
どうぞ安らかに。。。。。
三鉄人が番組終了後も交流を深めていたという事がうかがえる冒頭のシーン。いつかは陳建一氏との交流試合もみたかっただけに残念です。陳氏に改めて哀悼の意を表します。
さて、今回の料理はその陳氏からヒントを得たという道場先生の貪欲なまでの探究心と引き出しが生み出した目からウロコの料理。どうなると見ていたら勝負はムッシュに1本。さすがはお孫さん、スパッと結論。やはりこの様に遠慮なく意見する人がいるからこそ、道場先生の料理は更に磨きがかかり、進化していることが伺える中身でした。今度はアウェイでの対戦。楽しみです。
陳健一さんのご冥福をお祈りします。道場さんも坂井さんも後10年は現役ですね！！
お二人の料理が食べたいです！！二回ほどろくさん亭に訪問しましたが道場さんに会えなかったです(T ^ T)
ほんとに早すぎましたね…陳さん…伝説ともいえるお三方がまた揃って料理されるの見たかったです…
お二人もお身体に気をつけて、料理楽しんで長生きしてほしいです😭
あとバター醤油めちゃくちゃおいしそうで夜見るんじゃなかったと後悔しました笑
鉄人本編でも
新シリーズアイアンシェフ実現しなかった
幻の対決！！
キッチンスタジアムで決着をw
六本木四川飯店の麻婆豆腐美味しかったです。陳さんありがとうございました。
こんばんは😊
陳シェフのご冥福をお祈りします🙏🙇♂️
当時は挑戦者がバタバタと作業を始める中、品書きをはじめる道場先生がすごーい😳と思ってました
今日は特等席で見ていらっしゃる酒井シェフが羨ましい😊
👏👏👏👏
探究心が凄いな。
陳さん、立派な、お仕事、人生でした。 お冥福をお祈り申し上げます。
ちんけんいちさんがなくなられたことを、聞いたときは悲しかったです😢😢😢。
陳さんお亡くなりここからご冥福お祈りいたします。
坂井さん道場先生の対決またやってほしい。
道場さん、坂井さん。陳さんのぶんまで長生きしてください。
陳さんのご冥福をお祈りします。
動画も楽しみにしています。
陳建一さんの訃報にはビックリさせられました。あまりにも早すぎるし、若すぎました。
お疲れ様でした、ごゆっくりとおやすみ下さい。
ご冥福をお祈りいたします 合掌
陳さんがお亡くなりになったこと初めてここで知りました・・。まだまだ若いのに早いよ・・お悔やみ申します。
陳さん残念で仕方ありませんまだまだこれからなのに(;_;)
僕は若い頃中華料理屋に勤めていて二十数年前今は無き名古屋都ホテルにPresentProfessionalとして陳さんが料理をふるっていたのを知って勉強しに都ホテルに行きました🍚🥢
四川麻婆豆腐は物ホンで今も心も👅舌も痺れて鳴り止みません。
陳さんもう一花みたかった・・
バターの使い方がフレンチとはちょっと違って、坂井さんの想像とは違ったでしょうね。
悲しいことが突然にやって来て、自分は何で平気に息してる？という気持ちになり（そんなこと言ってたらキリがないんだけども）こちらのチャンネルをひょうひょうと視聴するのが罪に思われ、拝見したいと思いつつも、控えておりましたが、やっと今日。もう４日前にアップされた動画。
でも、この動画を拝見してよかったです。元気をもらえました。
バター醤油は最強・・・それも、出汁入りで・・・。でも、私は坂井シェフのあのヴィーナーの一品も、とても印象的だったしなあ・・・と思ってたところ、実食されたなっちゃんさんが、同意見で、びっくりしました。
こちらにサワラはないのですが、冬ギリギリで皮付きタラを購入したばかりで、今、醤油麹と何やらかんやらで漬けております。たくさんあるので、調味料を加減して、坂井シェフの逸品と、道場師匠の逸品、両方の手法で作ってみます。
道場師匠のおっしゃる通り、そこにあるものを組み合わせてどうするか・・・私もレシピなんてない😂本を見てレシピ通り作れば、頭使わなくて楽だけど😂大体、材料測るのからして面倒だし、どっちみち味加減してるうちにレシピ、関係ない！になっちゃうので、いつも、レシピは調味料の比率を参考程度にするくらいです。あ！今回のバター醤油の途中で赤い文字で比率変更！笑っちゃいました。
陳さんもこの企画に参加したらなあ😂
天国で見てると思いますけど😢
今日も良き料理でした(｀･ω･´)ゞ
陳さんのご冥福をお祈りします。
先生が陳さんとも対決するのかな、と思ってましたが…残念です。
是非お二人、長生きしてもっとコラボしてください。
もう、3鉄人が揃う事が無いと思うと悲しい‥
道場さんは最初から最強だった、坂井さんは
絶対の安心感があった、でも陳さんは最初は
頼りなかった。けど、後に鉄人を代表する人になった
料理の鉄人は陳さんの成長物語でもあった良く言えばエリート、悪く言えばボンボンの陳さんが数多の負けを乗り越えて日本を
代表する中華料理人になる、という‥
心からご冥福をお祈りします。
道場先生と坂井井先生の気持ち痛いくらい
辛いかなと思います。どうかお二人とも
元気でいてほしいと思います。この鉄人
対決動画も貴重でいい大切な動画だと
思います。お二人ともに応援しております。
ここにまでお孫さんを出演させるのは流石にちょっと、、、😅
こんばんは🙇☕自分がお願いした事は😢💦もう２度と叶わないですけど😢💦それでも自分はそれを希望します🙇よろしくお願いします🙇まさか陳 建一が…御冥福をお祈りします🙇道場さんも坂井さんもお元気で😊✨出来ればまたコラボして下さい😊✨お疲れ様です🙇
陳建一さん…ご冥福をお祈りいたします。
改めて、視聴したら、お孫さんの、箸使い、下手ですね～陳健一さん、67歳早過ぎです（泣）合掌😅
道場先生も、そろそろあちらの世界に行かれる予感
道場さん・酒井さん、陳さんの分も長生きして下さい！
陳健一さんのご冥福をお祈りします。